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通江椴木:银耳

来源:   添加时间:2015-08-21 10:21:19

通江县陈河乡素有“中国银耳之乡”的美誉,是高品质野生银耳的主产区,该地常年为云雾笼罩,因而最适合银耳的生长,这里也是银耳的发源地。通江银耳是在一种奇特的自然环境和气候条件下孕育出来的,所以,有专家说:通江银耳是天地灵气所化育,日月精华之结晶。通江银耳以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养价值及药用价值而享誉海内外。
 

早上六点起床,拍完乡村美景,黄叔叔煮了一大碗鸡蛋面,黄叔叔说吃饱点,今天要赶很远的山路,吃完早饭收拾好行头我们七点准时从家里出发,去拜访20多公里以外的银耳种植能手唐国印叔叔(23克银耳卖出2.2万元的天价银耳就是出自他手)全程都是在山腰的位置行走,因为交通不便很多山里的人都搬出去在乡镇上安家了,所以几乎没有了路,到处杂草丛生,好在有黄叔叔在前面开路....
 

近3个小时的长途跋涉,翻山越岭终于抵达目的地,现在回想起一路上的遭遇,还有些心有余悸,偶遇毒蛇野猪还有可爱的小松鼠,最可怕的是那几段又窄又险的山路,可想而知当地的农民要把自己家的山里货运出去那会是多么的艰难...
 

到了唐叔叔家,最先进入眼帘的就是这堆木头,银耳就是从这木耳上生长出来的,银耳种植可不是那么简单事情,不但是技术活也是苦力活,刚才给大家介绍过了,这里是很偏远的山区,根本都不通什么路的,没什么机械设备,有的话也用不了,因为没有山路,这些木头都是在大山里砍的,然后锯断再人工一点一点的往家里运的...
 

接下来唐叔叔带我们去参观了他们家的‘堂子’,也就是银耳的家,银耳就是在这里面生长的,这样的堂子在陈河乡当地已经不再像过去那么多见了,因为银耳种植比种庄稼辛苦很多倍不说,技术要求还很高,如果种植不好几乎就没什么收成的,另外就是因为很多年轻人都外出务工了,懂这种椴木种植银耳技术的人也越来越少了,不过唐叔叔家因为种银耳每年都带来不错的收益,所以今年有增加了一个这个的堂子,目前已经达到了5个。
 

凿好孔点上菌种后的椴木会放置在自然环境下,待其达到了一定的湿度的时候就这样放置在堂子里,唐叔叔讲堂子的温度和湿度至关重要,温度太高不行太低也不行,既不能过湿也不能过于干燥,堂子里没有温度计,完全是靠经验来控制,而唐叔叔都能拿捏得很好,所以每年他家的银耳都是最好的!通江椴木银耳都是自然生长,不打农药不催长无污染,银耳吸取的是天地灵气和椴木本身的养分,因此生长出来的银耳洁白无暇,晶莹剔透,特别的惹人喜爱!
 

今年摘下来的第一批银耳,烘干后的银耳自然色呈微黄,在阳光的照射下,看起来黄橙橙的惹人喜爱,这也是椴木银耳的一大特征,不过于白也不过于黄。
 

泡发后的银耳,就会呈现银耳生长在木头上的样子,雪白中透着点米白色。

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