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贺兰山下的葡萄酒庄园

来源:腾讯网   添加时间:2015-11-19 13:01:09

9月下旬的银川已经变得十分凉爽,早晚温度只有十几摄氏度,但白天的阳光依然强烈。在位于贺兰山山脚下一座酒庄的葡萄园中,十几位女工戴着遮挡阳光的头巾、顶着烈日收获赤霞珠葡萄。她们大多成对合作,在采摘过程中聊着天,让劳动不那么无聊。她们大多数是附近金山村的农民,每天得到100-120元的工资。
 

高源是这座酒庄的老板,她是位待人热情的女士,对谁都笑嘻嘻的。39岁的她活力十足,因为常年在葡萄酒庄工作,皮肤被晒成了健康的小麦色。十几年前她和父亲在银川市区开始经营葡萄园并酿造葡萄酒,经过多年的努力,酒庄的葡萄酒逐渐在国内外拥有了一定的地位和名气,进入了北京、上海最高级的会所和西餐厅。
 

2009年,高源和父亲高林认为打造了十年有余的200亩葡萄园已经不能让酒庄更进一步发展,于是选择开辟新的土地。他们看中了贺兰山脚下的一大片荒地。贺兰山脚下,海拔1300米,常年强烈的光照和极少的降雨让这里得以出产高质量的葡萄。经过三年的开垦,2012年,他们将酒庄正式从市区搬到这里,并在800亩土地上种上第一批葡萄苗,今年开始正式大规模收获葡萄。园里人工和机械化并用,对葡萄园的规划和管理也有一定的标准。高林目前两三天来一趟酒庄,葡萄园的管理几乎都交给了女儿。如今酒庄所在的区域被宁夏政府打造为葡萄酒文化长廊,如今这里已经建起了40家左右的庄园。但成为葡萄庄园之前,还需要进行大量的开垦工作。
 

对于自家的葡萄酒庄园,高林充满了自信和骄傲,不过他最为骄傲的还是培养了高源作为自家的接班人。1999年,宁夏已经开始重视葡萄酒产业的发展,开始选拔一些青年人前往法国学习葡萄酒技术。当时已经开始进入这个行业的高林认为是个不错的机会,决定让22岁的高源去法国学习。而收获技艺的同时,高源还收获了爱情。在外国酒庄实习的时候,她认识了在那里做酿酒师的Thierry Courtade,这位出生于酿酒世家的法国男士热情地带高源探访各个酒庄,逐渐二人产生了感情并于2004年结为夫妻。
 

经过多年的学习和从业,她已经是一名成熟的酿酒师。酒庄的每个人都热切地期盼着2015年是一个好酒的年份。

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