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揭秘真假羊肉 教您一招辨别

来源:中国食品安全网   添加时间:2018-02-04 21:58:00

揭秘真假羊肉 教您一招辨别

如今,吃羊肉的人越来越多,尤其是在冬天,人们乐此不疲地品尝着羊肉,却不知道自己吃的究竟是真羊肉,还是猪肉、鸭肉等配上一些东西制作而成的假羊肉。让我们一起来学习怎么分辨真假羊肉吧。

分辨假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化冻!

揭秘真假羊肉 教您一招辨别

彻底解冻后的真假羊肉,假羊肉的红肉部分和白肉部分基本全部分离,而且看起来很像是拼接成的。真羊肉的白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。

除了学会分辨真假羊肉,吃火锅要注意一点!

揭秘真假羊肉 教您一招辨别

有不少人为了追求羊肉鲜嫩的口感,往往就只是将肉稍微加热一下就吃了,其实这样存在的隐患很多,其中一个就是布鲁氏菌病。

布鲁氏菌病危害大!

不少媒体曾报道过因食用未煮熟的牛羊肉而导致布鲁氏菌病的事件,布鲁氏菌病简称布病,又称为懒汉病,它是由布鲁氏菌属细菌引起的人、畜共患的传染性疾病。

患布病的家畜是人类感染布病的主要传染源,主要为牛和羊,人与人之间一般不传染,布病的病原体—布鲁氏菌,可以经皮肤粘膜、消化道、呼吸道等多种途径侵入人体引起感染或发病。

感染后病症类似感冒!

感染布病后,病人一般在1-3周开始出现乏力、头痛、多汗、食欲不振等类似感冒的症状,只有一些发病比较急的患者开始的时候就出现恶寒、发热、多汗、疼痛、神经痛、乏力等典型的布病症状,所以,一般情况下,会首先被认为是感冒,易延误病情。

一定要将肉彻底煮熟!

布鲁氏菌不耐热,炖羊肉的话,一般在100℃沸水下最长煮4分钟即可杀死。如果是干热的情况下,比如烘烤,100℃的温度最长需7分钟可杀死布鲁氏菌,所以想要远离布病,应牢记这几点:

一、不吃生的或半生的羊肉。吃涮锅、铁板或烧烤时,一定要将肉彻底煮熟。

二、胎盘是病畜含菌最多的部位,尽量少吃,最好不要自己加工烹饪。

三、不喝未加工的生奶。

四、去超市、农贸菜场等正规渠道购买羊肉。

五、自己做羊肉菜肴时,最好戴手套洗肉、切肉。

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