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一杯“樱花味”的茶 留住春天的味道

来源: 企鹅吃喝指南   添加时间:2017-05-07 18:04:20

一杯“樱花味”的茶 留住春天的味道

转眼春分已至,一不留神,街上的花洋洋洒洒开了大半。最叫人心动与怜惜的,莫过春樱。紫红,嫩粉,莹白,星星点点缀满枝头,微风拂过,摇下一阵细碎樱雨,心醉神迷,美得令人窒息。
这花开的时候,满山满谷、来势汹汹,谢时同样叫人措手不及。“樱花七日”,一朵花从开放到凋谢,只短短七日。春雨潇潇,凋去大半,抽了一树新芽,零落成泥的花瓣,总叫人不免唏嘘。
樱花的美,稍纵即逝,还不如吃了算了。
中国人说的咬春,到了日本人这里,成了吃花。日本有句俗语,“花より団子”,意为“比起樱花,还是团子实在。” 樱饼、樱花团子,或将八重樱花瓣制成盐渍樱花,日本人穷尽心思,将樱花怒放的春日盛在了碗里,更留在了心里。
其实吧,樱花本身并无特殊香气,樱花也好,樱叶也罢,就是吃个形状,而不是吃味道。
那么,如果樱花有味道,该是怎么滋味呢?

一杯“樱花味”的茶 留住春天的味道


我曾在纽约酒吧Bar Goto喝过一杯樱花马天尼:澄澈无瑕,杯底幽幽浮着一朵盛放的樱花。这杯酒,清冽之中,掺一抹咸,比平素的橄榄版本有更复杂的香气,这香气的源头,有清酒的香,有樱花的盐,还有一丝隐约动人的甜。
樱花本无味,这一丝丝甜,来自意大利人的樱桃利口酒Maraschino Liqueur。对了,发明这杯酒的调酒师Kenta来自日本,他的每一杯酒,都自带淡淡乡愁。樱桃与樱花,Cherry与Cherry Blossom,一字之差,虽非血亲,樱桃之味,却常常与“樱花”的意向如影随形。或许是因为,这种娇俏可人的小果子,酸甜又柔美的口感,在某种程度上,的确就像是咬了一口春天的味道吧?
一杯“樱花味”的茶,留住一整个春天

一杯“樱花味”的茶 留住春天的味道


除了调酒师,经验老道的制茶人也不甘示弱。多年前一个寒冷的四月,Harney & Son's 的Mike Harney与妻子Brigitte同游东京。春寒笼罩下的东京,仍是一派冬日肃杀风景。但东京的春天,如少女心思,说变就变,一夜春风,“樱花开了!” 人们口耳相传,欣喜溢于言表。
樱花一开,这春天就来了。

一杯“樱花味”的茶 留住春天的味道


多年后在美国首都华盛顿,也有樱花成林,也有相似风景,Mike Harney有感而发,用樱桃与绿茶,调配出独一无二的春日樱花茶,即便樱花稍纵即逝,也能用这款优雅迷人的茶,留住春天初来乍到的美妙感觉。
Harney & Son's 烂漫樱花

一杯“樱花味”的茶 留住春天的味道


精选高品质中国整叶绿茶与天然樱桃
清甜迷人,春一般的黄绿茶色
盐渍樱花与蜜渍樱桃的馥郁口感

一杯“樱花味”的茶 留住春天的味道


一口喝出春天的感觉
适合搭配饼干及甜点,也可以尝试搭配青团

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