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褚橙游学的第二站:如何做到从600亩到4万亩品质如一

来源:新农堂   添加时间:2017-11-17 23:13:51

褚橙游学的第二站:如何做到从600亩到4万亩品质如一

农产品的采后环节固然重要,但真正的标准化,是从种植端开始的。

所以褚橙游学的第二站,我们去了褚橙的种植基地。

基地负责人林叔(中间)给学员作讲解,林叔是最早跟随褚老上哀牢山的技术负责人之一。

林叔介绍,褚橙最早的基地,就是我们所在的庄园周边,仅有600亩;而如今的金泰公司(褚橙)旗下柑橘种植基地面积已经超过4万亩,遍布云南各地。

这600亩山林,过去曾是一片荒凉,现在我们看到的是一片枝繁叶茂。

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褚橙的种植

1、计划和方案并非一成不变

2002年,褚老开始种橙子的时候,资金非常紧张,于是采用了“矮化密植”的种植方式。“矮化密植”得以让成本回收得很快,大约在在第5年的时候实现收支平衡(常规种植法需要7-8年)。

在“矮化密植”种植方式下,褚橙的标准树宽幅2.8m以内,高3m以下,即使是生长旺盛的成年树,也要控制在这个范围内,所以对果树管理的要求很高。

褚橙一年修剪3-4次,每次在正式修剪前,会先由褚老带领着技术团队,一起研究这次剪枝要怎么剪,是留强枝,还是留弱枝?剪外部,还是剪内部?每次都要根据具体情况具体分析,哪怕是每年的同一时期,修剪方案都和前一年有所不同。

除了剪枝外,基地所有的种植计划,包括施肥、打药、翻土等等,每年都会根据当年的情况进行调整。

比如施肥,褚橙有自己的有机肥厂,农户的肥料都是统一供给的。往年褚橙每年会施三次有机肥,而今年,因为果树长势过旺,只会施一次有机肥,而且配方稍加调整,含N量减少,以控制长势。

图为曾经的褚老,亲力亲为地查看果园里的橙子,褚老这种做法给整个褚橙技术团队树立了榜样。

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2、现代化设施,该有的就要有

褚橙在现代化基础设施建设上投入了3000多万,规范化设计了整个冰糖橙的种植面区,果园部分打药、施肥实现自动化。

 “水果水果,水在前。”褚老常说。褚橙非常重视水在种植中的重要性,就算是现在,褚橙新基地的选址,首要考虑的还是水源问题。从哀牢山山脉引水,架设了4条、总长超过4000米的管道。

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这些管道看起来非常陈旧,说明已经被使用了很多年。

3、有“取舍”的观念

黄龙病是柑橘的头号病害,目前没有特别有效的治疗方法,被称为“柑橘癌症”。整个褚橙种植基地,黄龙病发病率仅有万分之二。

林叔说,褚橙的方法很简单,就是相信这个病只能防,不能治,一发现马上挖除。“很多是果农发现了,总抱着侥幸心理,觉得再治治看,这一耽误,整片园子都遭殃了。”

“做农业,一定要有取舍的观念,因为这个东西,你永远做不到完美的。”

褚橙的管理模式:以人为本

稳定的生产,离不开稳定的劳动力。

褚橙有一支非常稳定的种植工人队伍,这些果农基本都有五六年的经验,技术成熟,而且流失率非常低,就算有人离开,后面也有大把人排队等着加入。

褚橙的管理模式是典型的公司+农户,公司提供生产资料,每年和农户签约,最后按产出结算。许多农业企业都是这种模式,但为什么褚橙就能管理的那么好呢?

褚橙的一户农户,是以夫妻两人为单位,共同管理2000棵树(按80棵/亩,大约是23亩左右)。除了提供肥料、农药等生产资料,公司会给他们修好房子,房子里水、电、厕所等配套设施一应俱全,每个月还给预支生活费。

这是新农堂在褚橙基地走访拍摄到的画面:

褚橙游学的第二站:如何做到从600亩到4万亩品质如一

早晨遇到采果的果农,我问他们是否都是这里的农户,这位大姐骄傲地告诉我:“我是员工,其他人是我找的小工。”

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还有这位大叔穿着印有公司标志的服装,满脸笑容中流露的是职业自豪感。

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卫星电视,旁边的小房间就是厕所。

褚橙游学的第二站:如何做到从600亩到4万亩品质如一

果农平时骑着摩托车来往果园。

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小孩就带在父母身边长大。

褚橙亩产量基本能稳定在2.4万个果左右,约7200斤,农户年收入7-8万不成问题。对于没什么产量的幼树,公司会给每棵每年13.5元的“保育费”,等树长大了,产量也可观,农户就会继续留下来。公司从来不拖欠工钱,每年都是12月份结算。

褚橙的工人,称得上真正的“职业农民”:农户一家团聚,生活、工作在果园,收入有保障,衣食无忧,一门心思只想着种地。

褚老深知人性:

“有的地方,就是不能省。这些果农,每年结完款第一件事,就是跑去问周围其他果农,今年赚了多少?然后相互比较。他们心里都有一个预期,只要你给他们的报酬达到这个预期,甚至高上那么一点,他们第二年就会死心塌地和你签约。”

公司让利果农,最后是双赢的结果。

褚橙也曾走过许多弯路

我们现在看到的褚橙,有着成熟的生产和管理模式,这是十几年努力的结果。林叔坦言,他们一开始也走了不少的弯路,做了许多在旁人眼里看来的“蠢事”。

褚橙基地负责人林叔,特别提到,2015年,是褚橙的一个转折点。

这一年,褚橙已经成名,产量再创新高,但品质却出现了下滑。原因是天气异常多雨,土壤含水量高,肥料利用率空前高,枝条叶片疯长。本来就密植的果园,变得更加不透风、不透光,橙子品质下降。“矮化密植”埋下的隐患显露了出来。

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很多人说,农业是靠天吃饭,但褚老并不这样认为。他认为,所有天气原因造成的影响,都是可以通过人的行动归避的,所以最大的问题还是出在自己身上。

矮化密植本就郁闭,褚老的理论是:不怪天气,只怪我们没有及时作出对策。

褚老在决定砍树之前,团队经过了好几天的激烈论战。

37000棵树,按照15年褚橙14元/斤的单价,这一砍,相当于一下子砍掉了3000多万元。

除了砍树,整个褚橙基地还进行了大规模的剪枝,要求是把所有的强枝都剪掉了,只留下了弱枝。这一切都是为了控制生长过旺的树势。

“但农民他不理解啊,他们只知道这些枝条来年要挂果的,这一剪,就相当于剪掉了他们的生计。”林叔说,当时,没有一个农户下得了手,褚老就带着外面的团队进来剪枝,把强枝都剪掉了,留下弱枝。

砍树、剪枝,2016年褚橙产量从单株45公斤以上下降到了23公斤,损失严重,收入最低的农户仅有3万元。当时,褚老就要求,一定给这些农户补偿到位。补偿到什么程度呢?要能够维持他们2017年的生产和生活。

到了2017年,褚橙品质得到好转,也恢复了单株45公斤的产量。

当年褚老的这个决定,对整个公司的未来发展具有深远的影响,解决了很多技术上的问题。

标准不一定是最高的,但一定是最适合自己的

即使是现在,褚橙仍有它的不完美。

比如很多买过褚橙的人都发现,它的外表并不是那么好看。这是因为褚橙的幼果期时恰逢一年中山风刮得最厉害的时候,果皮会被枝稍划伤,形成花斑。但偏偏又是这些长在最外层,外表受伤最严重的花斑果,接受到的阳光最充足,味道最好。

实际情况如此,所以褚橙的选果标准中,就算是等级最高的特级果,外表也不是毫无瑕疵。

褚橙游学的第二站:如何做到从600亩到4万亩品质如一

山顶处的风实在太大了,不得不拉一排防风网。

有一种说法是,“褚橙越丑越甜”。

在安全标准上,褚橙遵循的是绿色标准,“做有机对我们来说不切实际,投入产出不足以支撑公司。”林叔说。

但既然标准定好了,褚橙就会严格执行。每年9月中旬,为了保证28天以上的安全期,一律停止打药。全部用药都是标准允许的低毒低残农药,一种新药想进入褚橙的种植体系,至少需要两年以上。

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我们看到果园里有不少像这样挂着标签,用来做实验的小区。

庄园门口的两栋小楼,是褚橙的农药残留检验室。

“标准不是越高越好,而是要选适合自己的。”

林叔说,褚橙不会去做超出自己能力范围的事。

包括我们之前报道的选果厂,褚橙没有使用昂贵的进口设备,也没有实行全面机械化。因为说到底,选果厂还是在为基地端服务,再高端的设备,再好看的包装,都改变不了褚橙本身的品质。 

即使站在中国农业品牌的顶峰,还是能正确的认清自己,这就是褚橙的“务实”。

如今,距离2002年已经过去了15年,褚老已是90岁高龄。

褚老和褚橙对所有做农业的人来说,像一座灯塔。很多人说,褚橙不可复制的。但我们把它拆开来看,里面的每一个小细节,要做到其实并没有我们想象的困难。

也许我们所缺的,是耐心和坚持。

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