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关于铜锣烧,你知道多少呢?

来源:环球食品博览网   添加时间:2016-05-16 10:01:30

说到铜锣烧,大家一定不会陌生,机器猫哆啦A梦最喜欢吃的点心就是它。那么,这究竟是怎样一种点心呢,又为什么会叫这个名字呢,今天村长会一一解答这些问题。

铜锣烧是用两片圆盘状、类似蜂蜜蛋糕的烤饼皮包裹豆沙馅的和式点心。

关于铜锣烧,你知道多少呢?

铜锣烧之所以叫这个名字,一般认为是因为其形状很像「銅鑼」(どら),但是,也有其他说法。

关于铜锣烧,你知道多少呢?

传说武蔵坊弁慶在负伤之际,藏在平民家里接受治疗。伤好后他将军中的铜锣赠送给恩人,恩人拿了铜锣作平底锅,煎烤出简单的点心回赠。因为形似铜锣,又是以铜锣煎烤成的,所以取名为铜锣烧。

还有其他,各种各样的传说,但是无论是哪种说法,大都和铜锣有关。

关于铜锣烧,你知道多少呢?

江户时代的铜锣烧只用一层面皮,为四角形,在面片的中央放上豆馅。被认为和现在的金鍔(一种点心)很像。

关于铜锣烧,你知道多少呢?

现代用两片「カステラ」(一种蛋糕)般的面皮夹着的方式是由大正3年(1914年)创业的上野和式点心店「うさぎや」创造并推广至全日本的。之后直到昭和20年代(1945~1955)为止,铜锣烧常常与薄煎饼混淆。

关于铜锣烧,你知道多少呢?

在关西,铜锣烧又被称为“三笠”、“三笠烧”、“三笠馒头”等,因为点心的外形和奈良县的三笠山相似,从很久以前开始名称中就带上了“三笠”二字。

奈良市近铁奈良车站附近的商店街的点心店里除了贩卖一般大小的三笠,甚至还售卖直径差不多快20厘米的三笠。

关于铜锣烧,你知道多少呢?

奈良市内老和式点心店湖月在每年的4月19日举行的馒头祭上,会上供直径32厘米,有时甚至比这还大两倍的铜锣烧。

关于铜锣烧,你知道多少呢?

铜锣烧也不都是一样的,也有和一般的形状不同的类别。例如:不是用面皮夹住馅料,而是把面皮对折包住馅料(类似饺子)。

基本上铜锣烧都会使用红豆馅,有时也会加入栗子和打糕,甚至还有夹住布丁的「プリンどら」(布丁铜锣)

关于铜锣烧,你知道多少呢?

关于铜锣烧,你知道多少呢?

看过以后,你是不是也想来一打铜锣烧~

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