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被日韩人民追捧的富平柿饼 其味道令人赞不绝口

来源:真的有料   添加时间:2017-01-09 16:51:00

被日韩人民追捧的富平柿饼 其味道令人赞不绝口

一到冬天,就随街可见这种白花花、灰兮兮的柿饼,在记忆中,它属于外婆奶奶辈爱吃的甜点。

街边卖的柿饼,你有食欲吗?

但是在韩国,那可是欧巴女神,大妈阿加西热捧的国民甜点。在日本吉野市的世界唯一柿子博物馆里,记载着:世界上柿子的主产国为中国,柿子的优生区在富平。

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传说中的富平柿饼

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整颗吊晒,将阳光沉淀为香甜软糯的果肉

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自然析出的糖霜下,流淌着蜜糖般的柿心
柔绵却有嚼劲,个大但不涩口

为什么富平柿饼如此好吃?

拥有“中国柿子之乡”地理标志的陕西富平,已有2000多年种植柿子的历史。当地人自然知道,这种独特的升底尖柿,才是制作柿饼最好的品种。

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每年秋末冬初,金灿灿的柿子挂满了果园。黄色减退稍显红色的柿子,最适宜做柿饼,果农们采摘下来后,再选择大小相近,无病斑、虫眼、畸形,并且成熟度一致的柿果。

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曹村镇是产柿子最好的地区
 
富平人一直延续着流传下来的传统工艺:清洗、削皮、架挂、出水、晾晒、压捏、脱涩、捂霜、成品。
整个过程中,不使用任何添加剂

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正是因为天时、地利、人和,才成就了富平柿饼甜而不腻,肉质软糯,纤维少,柿霜厚,不涩不酸的口感。

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专家亲授如何挑柿饼

有料姐采访了拥有二十年制作经验的柿饼师傅,才知道原来挑选识别柿饼有这么多门道

看 外 形
当然是无破损,不开裂,无黑斑的高颜值柿饼为首选。

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看 柿 霜
柿饼上的白色粉末叫柿霜,是整个柿饼中最精华的部分。是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成,有润肺止咳的作用。
但是很多不法商贩会用面粉,假冒柿霜!这样的柿饼轻轻一抖,白粉会掉,表面略有潮湿,吃起来发涩发粘。

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看 颜 色
真正好的柿饼是呈棕红色的,拿一枚向着太阳看时,表面有光泽。如果有暗黑斑或是颜色不均匀,那就呵呵了。(但是柿蒂周围有黑斑,属于正常现象)

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看 手 感
好柿饼摸起来微软,略潮,润滑,太硬或太软都不行。

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柿饼居然有这多好处

别看柿饼长得不咋滴,身上还是有很多干货的。除了富含碘,果糖、维生素,它的有机酸有助于肠胃消化,最适合便便干燥的小伙伴;它的柿霜能清热润燥、化痰止咳;还能软化血管,降血压,适合做老年人的下午茶点。
不过不能一次吃太多柿饼,容易对肠胃造成负担哦。

今天,有料姐力荐的柿饼品牌

来自陕西的【稻壳生活】,由几位从小吃着富平柿子长大的新农人创办,他们希望将家乡更地道、更安全、更代表富平文化的柿饼,带给你我。

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欲看稻壳生活完整的食品生产 | 经营许可证,以及质检报告,可微信联系客服
有料独家福。

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好柿成双1.5斤装
有料价 79元
限时团购价:66元

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另有2种规格,适合送礼

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