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扒一扒加拿大枫糖浆的制作方式 枫糖竟来自枫树的活体取汁

来源:枫叶公主加园   添加时间:2017-01-10 15:27:00

扒一扒加拿大枫糖浆的制作方式 枫糖竟来自枫树的活体取汁

谁都知道枫糖浆是加拿大一宝!枫糖浆含有丰富的矿物质和有机酸,热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多,能补充营养不均衡的虚弱体质。同时,它对养颜美容和减肥都很有效果。

的确,在COSTCO里最受欢迎的10种商品里枫糖浆是数一数二的。

加拿大的枫糖浆全球闻名,全世界目前有70%的枫糖制品都集中在魁北克。

因为只有树龄超过40年的枫树才能够采集,而且一定要在零度以下才能采收,平均40公升的枫树浆只能提炼出1公升的枫糖浆,所以非常珍贵。

但你知道,加拿大枫糖浆淳朴自然的制作方式是怎么样的吗?呵呵,小编今天要给你扒一扒。。。

其实,在漫长的冬天里大量淀粉储存在了枫树的树干以及根部,春天时,便转化为糖。

此时,只需在树干上凿个小洞,饱含糖分的枫树汁便会流出。

扒一扒加拿大枫糖浆的制作方式 枫糖竟来自枫树的活体取汁

图片中这个漂亮的小东西叫做插管,先在枫树树干上钻一个大小合适的洞,再将插管放进洞中。

插管头上的钩子可以直接挂桶或者袋子。

扒一扒加拿大枫糖浆的制作方式 枫糖竟来自枫树的活体取汁

与插管连接的树干是一个锥形凹槽,要加防漏条,再用锤子将插管敲进去。

树液下滴的速度取决于天气条件,下滴速率在0-1滴/秒。

扒一扒加拿大枫糖浆的制作方式 枫糖竟来自枫树的活体取汁

图中的袋子是现成买的"树液袋",大概能收集3加仑(11.4L)的枫树液。

气温高于零度的时候就开始滴树液,但是如果气温高于0度超过一天以上,枫树就停止滴树液。

扒一扒加拿大枫糖浆的制作方式 枫糖竟来自枫树的活体取汁

枫叶国最多多大就是枫树。 而枫糖则是在枫树上"活体取汁"得来的。

如果晚上气温低于0度,枫树也会停止滴树液,如果白天气温升高还会继续滴。

树液是含糖量为3%的水,秋天树叶将制造出来的糖分储存在树根之中。到了春天当新芽需要能量发芽的时候,糖分就被输送到这些地方。

当新芽发育成树叶,开始进行光合作用时,糖分流动会完全停止。

扒一扒加拿大枫糖浆的制作方式 枫糖竟来自枫树的活体取汁

熬糖的作坊。 把枫树汁,加热熬去水分便成了枫糖浆。

扒一扒加拿大枫糖浆的制作方式 枫糖竟来自枫树的活体取汁

收集好了树液就可以开始熬枫糖。

扒一扒加拿大枫糖浆的制作方式 枫糖竟来自枫树的活体取汁

刚熬出来的枫糖,热气腾腾,香气扑鼻,刚淋在雪面上, 吃货们就一涌而上呢。。。

扒一扒加拿大枫糖浆的制作方式 枫糖竟来自枫树的活体取汁

加拿大的小盆友通常会拿根小木棍,把淋在雪面上的枫糖浆卷起来,便是棒棒们吃的枫糖棒棒糖,吃起来有碳烧的味道。哈哈!

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