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酒花蜂蜜酒 给自己入坑蜂蜜酒一个理由

来源:酒花儿   添加时间:2017-12-18 16:29:57

酒花蜂蜜酒 给自己入坑蜂蜜酒一个理由

虽说啤酒与蜂蜜酒之间的风味千差万别,一个偏苦,酒花味浓郁,而另一个甜到忧伤,但实际上这两者的关系远比你想象的更近,在当代酿造工艺的进步下,这两种酒也有了更多相互交融的机会。

蜂蜜酒——人类历史最古老的佳酿:

中国出土的发酵用陶器佐证了蜂蜜酒在公元前7000年前就已经存在,高含糖量的蜂蜜极易储存,几乎永不腐坏,也极易用于酿酒。最早的蜂蜜酒可能来自于被雨水淹没的蜂巢,空气中的酵母细菌则充当了大自然的酿酒师,酿造方式简单粗暴,堪称人类历史中最古老的酒。

古希腊人把蜂蜜酒作为“神明的甘露”,相信宙斯是在克里特岛洞窟内由妖精们喂养蜂蜜与羊乳长大;在古斯堪的那维亚,人们手持头盖骨做的杯子在主神奥丁面前饮蜂蜜酒,以祈求死后在极乐世界复活...

欧洲大陆的蜂蜜酒习俗由来已久,加上简单的酿造工艺,许多贵族名流都有一份自己的蜂蜜酒配方,就连伊丽莎白女王也不例外。

女王的配方中有着大量的香料和花瓣

就算放眼新大陆也同样如此,美国和墨西哥的印第安原住民早在数千年前就已经掌握蜂蜜酒的酿造工艺,并将其用于祭祀活动。

而在今天的新大陆,依A然有无数酿酒师使用传承至今的酿造技艺重现并升华过去的这种美味。在美国的蜂蜜酒界,Superstition 敢说第二,绝对没有人敢认第一,占据蜂蜜酒 TOP 榜一半之多,在世界级蜂蜜酒大赛中 Mazer Cup International 有着不可撼动的地位。而他们家的酒花蜂蜜酒更是一绝,不可不试。

在美国喝蜂蜜酒,认准这个牛头

百种蜂蜜酿万千好酒:

蜂蜜种类的不同自然会为蜂蜜酒带来丰富的变化,常用的包括橙花、三叶草、金合欢、向日葵等风味温和的品种,偶尔也会使用野花、黑莓花、荞麦花蜜等来增添不同的风味,蜂蜜之于蜂蜜酒而言,就如同麦芽之于啤酒。

常见的蜂蜜酒可以大致分为加入香草或香辛料的 Dry Mead、加入苹果果汁或苹果酒的 Cyser、加入新鲜水果或果酱的Melomel ,以及其他各种陈酿酒、气泡蜂蜜酒等。

在精酿啤酒和蜂蜜酒的交融之下,加入了啤酒花的蜂蜜酒也不失为一个尝鲜的好选择。啤酒花能为甜美的蜂蜜酒带来一丝清新的果香,也能中和蜂蜜的甜味,使整体更为平衡,如果你是一位初入蜂蜜的精酿酒客,那么这款蜂蜜战争酒花蜂蜜酒将是最合适的入坑之选:

使用了乌克兰向日葵花蜜和西姆克酒花,酒花味稍被压制但依然醒目,甜苦均衡,完美的平衡之作。关注一波酒花儿优品商城,准备好入坑蜂蜜酒!

酒花蜂蜜酒 给自己入坑蜂蜜酒一个理由

蜂蜜酒怎么喝?嗜辣嗜肉皆可配

和我们常喝的啤酒类似,蜂蜜酒也推荐配餐饮用:果味浓郁,偏甜的 Cyser 最适合用来中和辛辣感,同时也可以让酒喝起来没有那么甜,比如搭配川菜、墨西哥风味的食物堪称绝配。

而本身就有些许辛辣和香料感的 Dry Mead 则更适合与奶酪等一同食用,比如下面这一添加了塔希提香草的半甜蜂蜜酒——塔希提蜜月,更能为奶酪甜点增添一份香辛味。

比起传统的蜂蜜酒而言甜度有所降低,不会抢了甜品的戏份,而香草的加入为这款酒带来了锦上添花的风味。搭配西餐中的沙拉甜点等的绝配。

又或者你是无肉不欢的肉食者,那么不妨来一杯酸酸甜甜的 Melomel 来解解油腻——

这一使用了大量黑莓和蓝莓酿造的蜂蜜酒呈现出奇妙的酸甜风味,相对于大家常喝的酸啤来说,甜味要更为突出。满分 TOP 50 酒款、 2016 年 Mazer Cup International 金奖酒款,Superstition 的代表作之一。

喝惯了精酿啤酒,来试试这杯古老、甜蜜的美酒,关注酒花儿 APP 优品商城,蜂蜜酒的入坑之路还会远吗?

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