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从屌丝变身高富帅 美国酸奶巨头Chobani靠什么?

来源:进口食品在线   添加时间:2017-03-31 10:55:34

从屌丝变身高富帅 美国酸奶巨头Chobani靠什么?

Chobani,一家私人希腊酸奶制造商,却一步步打败Yoplait(优诺)和Dannon(达能),成为美国酸奶行业的“乔布斯”,它靠的是什么?

根据Nielsen数据显示,2016年美国酸奶市场整体下滑0.3%至76亿美元。许多酸奶品牌可能看到销售下滑就觉得酸奶市场现在已不太景气,Chobani却设法在2016年实现了两位数的增长,达到近20亿美元的销售额,超过了Yoplait的17.5亿美元销售额。

Chobani在酸奶行业中的销售成功恰恰证明了美国人对奶制品仍然是有很大兴趣的。那么Chobani是如何在酸奶市场上突出重围的呢?

死磕产品,保证创新性

从希腊酸奶推出至今,到现在在消费者眼中,它其实已经不算是新奇的东西了。所以,在产品上做出一些创新就很显得极为重要。

根据一项在美国12个州进行的调查显示,80%的目标酸奶消费者表现出想要尝试新产品的强烈倾向。Chobani就一直特别注重产品的开发,通过不断寻找研究消费者感兴趣的东西,并把它加入到酸奶当中,来产品来保持新鲜感。

在2016年的时候,Chobani就推出了一系列甜辣口味的酸奶,其中包括泰式拉差酸辣芒果(Sriracha Mango)、烟味辣椒菠萝(Chipotle Pineapple)等 14 个新口味。这个系列的酸奶的特点是附赠了果酱加坚果,可以搅拌后一起吃。看似奇葩的口味,却被消费者广泛接受。

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“只有一直保持酸奶类产品的最新口味,才能最大程度地保证消费者对其的兴趣,并保持市场参与度。”美国食品和饮料部高级分析师Beth Bloom说。

Chobani在酸奶行业如此畅销,其它企业也少不了去模仿。在Chobani旗下的Chobani Flips推出混合风味的酸奶之后,通用磨坊旗下酸奶品牌Yoplait在今年1月也发布了类似产品。

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面对众多模仿的现象,Chobani的首席营销官Peter McGuinness表示,“模仿者并不会伤害我们的业务,因为我们的产品会更新会更好。”

注重互动,创造“新体验”

除了在产品上进行创新,Chobani也极为注重跟消费者的互动,这也为Choban的成功创造了条件。

在Facebook上发布包含产品推广,Chobani产品的食谱等一系列内容;在Twitter上发起“返朴归真”的对话活动;第一时间相应客户的评论需求......这些都是Chobani在社交平台上为消费者带去的良好体验.。

现在,为了创造更好的品牌效应,给消费者创造“新体验”,Chobani在纽约SOHO区开设了第一家Chobani Cafe。当然,它不仅仅是一家咖啡馆,也是Chobani的“研发革新中心”。

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“我们可以利用直接与消费者互动的机会来寻找供应酸奶的新方式。如果配方受欢迎,那么这种产品就会经常会出现在超级的售货架上”,咖啡馆的负责人介绍说。像之前卖得最火的黑莓口味的酸奶,都是受到消费者的创意启发。

资源共享,“想做更多的事”

Chobani不仅仅是在产品层面上下功夫,更是关注这整个行业的前进发展。

2016年,Chobani宣布,将设立纽约首家食品类初创企业孵化器 Chobani Food Incubator,实现资源的共享。该孵化器将为那些有志与大公司竞争的食品类初创企业提供创业指导,包括营销、包装、销售等多个方面的课程,还会提供 2.5万美元的资金支持。

“我不想得到更多,我只想做更多的事”,这是Choban CEO Hamdi Ulukaya在谈到给别人投资时说的一句话。这样一种行为也让Chobani在社会上做出了除卖产品之外的另一贡献,为其在社会上赢得了更好的声誉。

从“屌丝”成为“高富帅”,就是对Chobani这段逆袭史的形象比喻。各大酸奶食品商如果也想像Chobani一样在酸奶领域站稳脚跟,仅仅靠模仿是不够的,更要在注重消费者需求的前提下进行创新,用高品质的产品高质量的服务俘获消费者的心。

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