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圣恩、德庄、天味等玩转营销 火锅底料大牌抛出新战术

来源:粮油调味营销   添加时间:2019-11-01 16:46:15

圣恩、德庄、天味等玩转营销 火锅底料大牌抛出新战术

作为火锅产业链条上的重要一环,底料是火锅口味的灵魂和核心所在,底料品牌千百种,缘何让人独爱它,这其中暗含各家企业的营销之道。

本文通过分析行业内知名企业的大小策略,总结提炼出火锅底料品牌推广、产品销售中行之有效的战术,以飨读者。

概念营销,稳固消费认知

火锅底料品牌、品类琳琅满目,如何在一众产品中脱颖而出,有的企业开始树立起独特甚至唯一的标志,成为某一特质的代名词。梳理企业和品牌优势,提炼精准营销概念在火锅底料行业内是一个奏效的法宝。

树品类概念,占位榜首。火锅底料现今早已不再局限在麻辣、清汤等单一的口味之上,一些具备前瞻眼光的企业已经在细分品类上实现占位,并且稳居头部,借助品类概念,为品牌营销积聚了推力。

选手A:成都圣恩生物科技股份有限公司重磅推出战略新品——圣恩野生菌汤料,致力于打造亿元大单品,以高质量、高标准引领菌汤行业升级发展,在业内打出了“野生菌汤料”的响亮口号,赢得餐饮行业的众多赞许。

选手B:北京红果时代营销有限公司旗下红果家番茄火锅底料则占据了番茄口味的排头位置。并且在营销推广过程中,力推“非常适宜孕妇吃的番茄火锅底料”。

开创新分级,填补空白。食客在火锅店选择锅底,或者是在零售渠道选购底料时大多会以重辣、中辣、微辣、微微辣等作为评判的标准,但是每个人对于辣度的承受能力千差万别,基于此,德庄在产品的辣度上进行开创性地分类,给辣标上度,让人心里更有数。

德庄根据消费者对辣椒辣度的耐受度,并检测火锅底料和汤料中辣椒素含量而制定了麻辣火锅标准辣度的分级方法,常用辣度有12度、36度、45度、52度、65度。“李氏辣度”弥补了市场上火锅底料辣度精准化的空白,给消费终端形成了唯一的消费认知,精准辣度,只有德庄。 

造节营销,直接收获粉丝

火锅自带热闹的气氛,火锅底料更是能聚集火爆的人气,相关企业造节营销,收效直接并且可以快速实现品牌推广。

在线下,火锅底料上市企业天味食品在2017年成功举办了好人家&腾讯·大成网第四届成都火锅节,现场最赚眼球的是一块巨无霸火锅底料,这个“大家伙”长1.5米、宽1.5米、厚0.6米,重达2000公斤,是迄今可查的全世界最大火锅底料,引得现场观众驻足围观,自发拍照传播。 

成都扬名食品有限公司则在线上发力,依托天猫平台,举办“名扬火锅品鉴节”。在品鉴节期间,在天猫上购买名扬火锅底料均可在15天内退款不退货,所有在天猫上购买火锅底料的消费者,品尝后觉得有任何不满意,都可以在15天内发起退款申请获得退款。

此活动一经推出十分火爆,这种大胆的行为更是受到行业敬佩,也受到了消费者的追捧,让“名扬”名声大噪。做好售后保障体系,调味品企业将赢得消费者更多信赖。

联名营销,文创赋予内涵

倘若您去过重庆中国三峡博物馆,想必对其中的一款产品印象颇为深刻——这款产品很难与博物馆文化联系在一起,但是两者却在现实中碰撞出了火花,并且引发了游客的强烈关注——重庆火锅底料。这款火锅底料是由重庆中国三峡博物馆与重庆当地火锅品牌“珮姐老火锅”联手推出。

珮姐目前在售的底料包装盒上印有三峡博物馆的logo,而且在馆中作为重庆火锅文化代表展示和出售,巨大的影响力带动了线上线下的销售,这种营销方式赋予了火锅底料厚重的文化历史感,加之时尚高颜值的包装设计、精致的包装盒,为消费者传达了火锅底料也能当作伴手礼的理念。

无独有偶。为火锅底料找“朋友”联手营销的并非这一份,在重庆,火锅底料产品还被放进了月饼礼盒之中,滇式月饼+悦来古镇秘宗火锅底料的喜悦月饼礼盒传递出一股清奇之流。

最近,新式茶饮品牌“奈雪的茶”与重庆人气火锅“卤校长”玩儿起了联名跨界,推出了重庆限定专属软欧包“火锅底料包”和联名跨界礼盒。据了解,该款欧包不仅外形酷似火锅底料,表面点缀着二荆条、海椒和花椒,并且在味道上融入了老火锅味道,为重庆专属产品。 

话题营销,借力流量大V

短视频时代、快速阅读习惯……当下的潮流倒推企业去开发新的营销模式,营造话题、登榜热搜、借力大V、获取流量也成为众多火锅底料生产企业在营销推广方面的新式武器。 

今年年初,一段时长约两分钟的视频登上微博热搜,视频的主角是品牌“历蜀记”,而视频内容则是车间里的火锅底料的生产全过程,这个话题在各社交平台瞬间引爆。

关于火锅底料的生产过程以及所用食材,一直以来为众人不了解,甚至是误解。在食品安全备受关注的3·15前夕,这段视频很自然地蹭上了热点话题。火锅底料视频之所以火,关键原因就在于发布视频者“土味酱酱”,土味酱酱是坐拥20万粉丝的微博红V(月阅读量超过一千万),经常在快手上发布有关美食的视频。因此,土味酱酱的粉丝本身就对这类视频感兴趣,有天然契合性。

除此之外,当个人帐号发布这类视频时,受众不会把它当做广告看待,心态上的差异也有利于视频的二次传播,因此才会出现大量的转发、评论和点赞,在行业以及消费端引发共鸣和讨论。 

新零售,线上线下联动

跨界入局火锅底料市场的企业和品牌呈现猛增趋势,金锣就是其中之一,2017年,金锣在火锅底料营销方面玩出了新高度,与京东商城、今日头条等战略合作,不仅打通了线上线下双渠道,还开启了大数据时代下的精准营销。利用今日头条的技术优势,把平台上相关读者、用户数据等与企业进行分享,让企业对用户的阅读行为有更加清晰的把握,以便更好地服务用户。 

重庆桥头火锅底料礼盒与京东合作,设计出京东联名款,在电商渠道上销量颇好。此外,桥头火锅与时俱进,启用一物一码大数据引擎,开启智能营销“新食代”。通过一物一码技术为火锅底料产品打上唯一可识别的二维码,消费者购买产品后,通过微信扫一扫即可在“重庆桥头火锅调料有限公司”的微信公众号中领取不同金额的现金红包奖励或积分、卡券、礼品等,借此强化消费者的品牌认知,操作方式和领奖方式极其简单,良好的客户体验,口碑自然水涨船高。

友联味业打造了“麻欢辣道”餐饮连锁品牌,以全国加盟方式,探索O2O营销之路,大大带动了友联珍品大重庆火锅底料的销售。

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