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2017豆基蛋白饮品及发酵营养技术升级高峰论坛

来源:杜邦营养与健康   添加时间:2017-10-26 23:28:00

2017豆基蛋白饮品及发酵营养技术升级高峰论坛

2017年10月26日至27日,由中国食品科学技术学会大豆食品分会主办,杜邦营养与健康事业部和利乐中国协办的“2017豆基蛋白饮品及发酵营养技术升级高峰论坛”在上海召开。中国食品科学技术学会理事长孟素荷致开幕辞,分别由中国食品科学技术学会大豆食品分会王靖副理事长兼秘书长和涂顺明副秘书长主持。(日程在篇尾哦)

本届高峰论坛汇聚了一百多名本领域的知名专家学者、知名企业研发骨干、科研院校和新闻媒体的同仁。大家共聚一堂探讨豆基蛋白饮品发酵相关前沿技术的创新成果、研讨发酵酸豆奶和双蛋白食物相关标准、参观和交流技术、工艺和装备等现状与发展趋势、了解以我国豆基蛋白为代表的新型营养食品政策与研发进展及应用状况,展望行业未来,协作开拓进取。

豆基蛋白饮品已经开始在全球得到普遍认同,新型豆基营养发酵奶系列功能产品开发,已经成为现代食品企业升级换代的热门产品。本次高峰论坛对于全面促进和推动大豆食品多样化创新发展具有非常重要的现实意义。

2017豆基蛋白饮品及发酵营养技术升级高峰论坛

在竞争激烈的中国市场,怎样才能出奇制胜?现代化的益生菌发酵技术,还有高性能豆基蛋白,再加上差异化的质构与风味,给饮料增添不一样的植物活力、营养健康概念以及独特的市场定位,从而获得当今消费者青睐。

杜邦小贴士

DANISCO® VEGE发酵菌种,纯植物来源,专为发酵豆基蛋白饮品而开发

本论坛重要发言内容将在本公号发布,敬请期待。

2017豆基蛋白饮品及发酵营养技术升级高峰论坛

大会日程

2017年10月26日  全天 论坛(星期四)

9:00-9:05

开幕致词

孟素荷 教授级高工中国食品科学技术学会理事长 

9:05-9:35 

我国食物营养相关政策及益生菌酸豆乳科技与产业发展

王靖 研究员,中国食品科学技术学会大豆食品分会 副理事长兼秘书长 

9:35-10:00 

大豆加工技术研究现状与发展趋势

江连洲 教授,国家大豆工程技术研究中心主任、东北农业大学食品学院院长 

10:00-10:15 

合影、茶歇 

10:15-10:35 

新型豆基营养发酵奶加工技术与相关标准详解

涂顺明 教授级高工,中国食品科学技术学会大豆食品分会 副理事长兼副秘书长 

10:35-11:05 

大豆与发酵大豆产品的独特营养价值以及大豆蛋白对肠道菌群的改善作用

王红伟 博士,应用营养经理杜邦营养与健康事业部 

11:05-12:00 

讨论与交流 

12:00-13:00 

自助午餐 

13:00-13:40 

大豆等植物蛋白类产品的市场趋势及消费者洞察

陈月琴,大中国区市场经理-乳制品杜邦营养与健康事业部 

13:40-14:10 

新型营养豆奶加工技术 

梁煜明,高级产品经理利乐中国

14:10-14:50 

豆乳风味和滋味研究进展 

郭顺堂 教授, 食品与营养学院副院长中国农业大学 

14:50-15:10 

饮品品尝 

张喆,植物蛋白应用专家 杜邦营养与健康事业部

15:10-15:25 

茶歇

15:25-16:05 

益生菌菌种选择及其在发酵豆乳中的应用介绍

王德纯,菌种研发经理、高级应用专家 杜邦营养与健康事业部

16:05-16:45 

以豆乳、豆蛋白为基础的酸豆乳发酵工艺及新技术

张喆,植物蛋白应用专家 杜邦营养与健康事业部

16:45-17:15 

大豆蛋白饮料以及大豆蛋白发酵酸奶口感修饰机理和方案

周津,全球乳制品技术和业务开发总监 芬美意香料

17:15-17:35 

饮品品尝 

张喆,植物蛋白应用专家  杜邦营养与健康事业部

18:30-20:30 

大会晚宴 

2017年10月27日 上午 论坛(星期五)

09:00-09:50 

新型豆酸奶关键加工工艺与设备

黄浩,资深项目策划专家 利乐中国

09:50-10:30 

利乐包装在植物蛋白品类中的解决方案

胡轶群,资深品类经理 利乐中国

10:30-10:50 

茶歇 

10:50-11:30 

益生菌与人类健康研究进展

吕腾飞,益生菌产品经理  杜邦营养与健康事业部

10:35-11:05 

大豆与发酵大豆产品的独特营养价值以及大豆蛋白对肠道菌群的改善作用

王红伟 博士,应用营养经理杜邦营养与健康事业部 

11:30-12:00 

问答 

中国食品科学技术学会大豆食品分会

12:00-13:30 

退房、自助午餐 

13:30-16:00 技术参观,以下路线任选一个。

A 组:杜邦营养与健康中国研发中心(虹桥)

(地址:上海市长宁区临虹路 280 弄 10 号)

B 组:利乐中国康桥工厂(浦东)

(地址:上海市浦东新区康桥工业区康桥东路 201 号)

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