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猕猴桃酒的功效与作用

来源:环球食品博览网   添加时间:2015-07-10 13:08:55

朋友们知道猕猴桃酒的功效有哪些,哪些人不适合吃猕猴桃吗?猕猴桃是一种非常好的水果,猕猴桃酒是采用纯猕猴桃精酿而成。猕猴桃具有大量的维生素C,比柑橘和苹果高出几十倍,猕猴桃酒的功效所含的营养非常全面,这么好的水果哪些人不适合吃猕猴桃呢?食用后会有哪些不好症状?

猕猴桃酒的功效与作用

猕猴桃水果酒的功效

猕猴桃酒采用纯猕猴桃精酿而成。猕猴桃的维生素含量高出柑桔、苹果几十倍,含有人体必需的糖、 蛋白质、氨基酸等多种矿物质,是各种水果中营养最丰富、最全面的水果。

猕猴桃酒的功效1、 猕猴桃有优质的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够引起清热降火、润燥通便的作用,对便秘和痔疮有特别疗效。

猕猴桃酒的功效2、 有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制各种癌症基因突变,对多种癌细胞有一定抑制作用。

猕猴桃酒的功效3、 富含精氨酸, 能有效改善血液流通,阻止血栓形成,对降低冠心病、高血压、心机梗塞、动脉硬化等心血管病的发病率,治疗阳痿有特别的功效。

猕猴桃酒的功效4、 大量的天然糖醇类物质肌醇,对防止糖尿病和抑郁症有独特工效。

猕猴桃酒的功效5、 猕猴桃中的VK、VE、VK等多种维生素,对减肥健美、美容有独特功效。

猕猴桃酒的功效6、 丰富的叶酸能预防胚胎发育的神经管畸形,为孕妇朋友解除后顾之忧。

猕猴桃酒的功效7、 VC、VB6、痕量VA和抗氧化物能够增强人体的免疫功能。

猕猴桃酒的功效8、 猕猴桃的病虫害少,一般无需农药,是没有农药污染的无公害果品,是维护人体健康的保证

哪些人不适合吃猕猴桃

猕猴桃性寒,所以不宜多食,特别是脾胃虚寒者应慎食,常常性腹泻及其尿频者不宜食用,月经过多及其先兆流产的病人也应忌食。还有,因为猕猴桃中维生素C含量较高,易与奶制品中的蛋白质凝聚成块,不仅影响消化汲取,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻,因而食用猕猴桃后不要即将喝牛奶或吃其他乳制品

英国有调查研究显示,有些青少年食用猕猴桃过多会导致严重的过敏反应,甚至造成虚脱。但是没有因食用猕猴桃造成的死亡病例报告。建议父母把猕猴桃压榨成新鲜果汁给青少年食用,这样要比切成片喂给孩子要安全一些。

维生素C含量极为丰富是猕猴桃的一大特点,比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍。猕猴桃之所以能够具有美白、祛斑的效果,因素就是其中的维生素C能有效抑制肌肤内多巴醌的氧化效果,使肌肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素,干扰黑色素的构成,防止色素沉淀,从而保持肌肤洁白。

猕猴桃酒的做法

先看看原材料:

主料:猕猴桃

辅料:脱臭酒精

调料:白砂糖、酵母粉

1清洗:用清水漂洗去杂质;

猕猴桃酒的功效与作用

 

2破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎;

3前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~25℃,时间约5~6天;

4榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵;

5后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~35天后,进行分离;

6调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品。

猕猴桃酒饮食宜忌

猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其维生素C含量在水果中名列前茅,一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多,被誉为“水果之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维,作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod,据美国农业部研究报告称,猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前,仅次于刺梨、蓝莓等小众水果,远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第二代水果中颇具代表性的。与甜橙和柠檬相比,猕猴桃所含的维生素C成分是前两种水果的2倍,因此常被用来对抗坏血病。不仅如此,猕猴桃还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘,还有止渴利尿和保护心脏的作用。

脾胃虚寒者不宜食用.

猕猴桃酒烹饪小贴士

1.白酒不宜使用酒精度过高的,会掩盖住水果原有的风味。可选用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。我选用的是高粱酒,因为高粱酒很容易买到,价格也很实惠。你也可以换用其它自己喜欢的轻度米酒、清酒等,尝试不同的风味。

2.酿酒的容器以玻璃器皿为最佳,不要用铁铜等金属容器。容器要提前洗净晾干。

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