msmk
保健食品 有机食品 乳制品 果汁饮料 咖啡 糖果巧克力 零食 米粮速食 果蔬生鲜 调味品 食用油 保健酒 啤酒 进口洋酒 进口红酒 城市站国家馆

新的研究表明保持植物饮食的天然结构有助于抑制脂肪吸收

来源:植提桥   添加时间:2017-11-06 20:33:00

新的研究表明保持植物饮食的天然结构有助于抑制脂肪吸收

来自Quadram研究所、伦敦国王大学、萨里大学和墨西拿大学联合进行的一项研究发现,保持植物来源食物的天然结构能够限制脂肪在胃液中消化酶的暴露,从而抑制机体对脂肪的吸收。

来自Quadram研究所的Cathrina Edwards博士认为,如果天然植物结构能够保持机体吸收脂肪的水平,则将有助于降低机体的脂肪积累,有助于体重控制以及降低心血管疾病的潜力。此前的研究已经发现,摄入完整的杏仁并不会引起体重的增加,尽管杏仁中脂肪的含量达到50%。据此,研究人员设计了一个测试来探讨对杏仁不同的加工方法,如何影响机体对杏仁脂肪的吸收。

在研究中,研究人员给予参与者2个杏仁饼,一种使用2mm粒径的杏仁块制成,另一种则使用杏仁粉制成。食用时,杏仁饼被正常的咀嚼,然后被放入动态胃模型中。该模型能够准确的模拟人体的为何小肠的生理和化学条件,能够观察脂肪如何释放。

食物被放入模型60分钟后(这一时间段被认为是食物在胃部的滞留时间),研究人员发现,杏仁粉制成的杏仁饼中40%的脂肪已经被释放,而杏仁块仅有6%的脂肪被释放。而在小肠环境中消化9个小时后,杏仁粉中97%的脂肪已经被释放,杏仁块中则仅释放了60%的脂肪。

研究人员认为,保持植物来源食品的天然结构,可更大程度的保持细胞壁的完整性,从而能够限制细胞中脂肪的释放,降低脂肪的可吸收和利用。

标签:
浏览过本文章的用户还浏览过
日本研究人员发现啤酒或有助提高记忆力

日媒称,由麒麟啤酒和东京大学等研究团队联合开展的实验显示,作为啤酒原料之一的啤酒花中的苦味成分有可能改善因受认知障碍症影响而衰退的记...

2017-12-01 标签: 啤酒
研究表明蘑菇可预防老年痴呆

近日,美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究显示,多吃蘑菇可预防老年痴呆症。...

2017-11-23 标签: 蘑菇
研究表明喝蔓越莓汁减少尿路感染

蔓越莓是生长在寒冷地区的果子,味道甜中带酸,制成的果干被世界各地的消费者喜欢。美国波士顿大学的一项研究发现,每天喝一杯蔓越莓汁可以大...

2017-11-24 标签: 蔓越莓汁
研究表明吃素喝咖啡有助于远离心脏病

少吃肉,多喝咖啡。两项新研究表明,这是降低心脏病风险的秘诀。...

2017-11-20 标签: 咖啡
爱是晨曦 德国双心保健品 千卓创意